Chez Kikou

Boulettes d'agneau aux épices et variations...

Voilà une recette qui peut agréablement changer des boulettes de viande classiques. Je prépare de temps en temps ce plat en variant les épices. Il m'arrive aussi de rajouter du lait de coco dans la sauce pour lui donner des saveurs indiennes. Je le fait...

Posté par Kikou_2007 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 mai 2008

Crevettes, poisson et christophine à la pâte de curry rouge au wok

Depuis quelques temps, je me suis mis à la cuisine thaïe, après avoir en avoir fait une agréable expérience à Londres (une fois n'est pas coutume, j'y suis également tombée amoureuse des saveurs indiennes). Il s'agit d'une cuisine très aromatique et particulièrement...

Posté par Kikou_2007 à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, Christophine, cuisine asiatique, poisson, crevettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mai 2008

Soupe à la menthe et aux boulettes

Voici une recette tout droit sortie de la cuisine arabe ancienne, adaptée à notre époque! En effet, j'ai trouvé l'original dans un ouvrage de René KHAWAM intitulé tout simplement "La cuisine arabe" (éd. Albin Michel). L'auteur est bien connu pour ses...

Posté par Kikou_2007 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2008

"Ratatouille" au four façon Kikou

En réalité ce plat n'a pas grand chose de la ratatouille, hormis les ingrédients qui le composent. Il ne cuit pas dans une casserole, les légumes sont coupés en rondelles... En fait, il est à mi-chemin entre le tian provençal et la ratatouille...il me...

Posté par Kikou_2007 à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, lait de coco, végétarien, aubergines, cuisine régionale

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mai 2008

Curry d’aubergines au lait de coco (et boeuf)

Une petite histoire d'aubergine pour commencer... L’aubergine est l’un de mes légumes favoris ! Je l’aime sous toutes les formes, en purée, en gratin, en tranches, en rondelles, farcie, hiver comme été ! J’en cuisine souvent, d’autant qu’elle se prête...

Posté par Kikou_2007 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, lait de coco, curry, aubergines, cumin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2008

Olivade du moulin de Fontvieille façon Kikou

Aujourd'hui, j'ai envie de revenir un peu en France... Après nos tribulations à travers l'Inde, l'Iran, l'Afrique, il est bon de visiter ou revisiter les terroirs de ce beau pays. La France possède une des traditions culinaires les plus riches et les...

Posté par Kikou_2007 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cuisine régionale, fromage, Olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 mai 2008

Riz au cumin aux saveurs persanes

Hier, je m'apprêtais à préparer mon riz perse de la façon habituelle et puis finalement j'ai eu envie d'un jeera Rice (riz au cumin indien)... N'arrivant pas à faire un choix, j'ai décidé d'organiser dans ma petite cuisine un mariage entre les deux......

Posté par Kikou_2007 à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Inde, épices, Iran, riz, cumin, cuisine perse, herbes aromatiques, cuisine indienne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 avril 2008

Chapati - Pain plat indien

Le chapati est un pain indien plat, traditionnellement fait avec de la farine complet et sans levain. Très peu d’ingrédients suffisent donc à préparer ce pain, qui fait un peu penser au pain pita du Moyen-Orient. Il est cuit sur dans une Tava, sorte de...

Posté par Kikou_2007 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Inde, Pakistan, cuisine indienne, Pain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2008

Poulet au gingembre et à la sauce graine

La sauce graine est une pâte issue de l’extraction de la pulpe des fruits du palmier à huile. Les fruits pressés donnent une huile rouge, très présente également dans la cuisine d’Afrique de l’ouest, et cette pulpe qui agrémente délicieusement viandes...

Posté par Kikou_2007 à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, épices, cuisine africaine, sauce graine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2008

Les Pastels-Beignets fourrés du Sénégal

Nous allons maintenant passer au moment le plus intéressant : les recettes. Il y a quelques jours, à l’initiative de ma maman, nous avons organisé un repas familial aux couleurs de l’Afrique… Las des plats traditionnels, toute la famille s’est mis d’accord...

Posté par Kikou_2007 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, Dégué, Pastels, cuisine africaine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 > >>